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Jul 26, 2023

Integrieren Sie neue funktionelle Inhaltsstoffe in bekannte Formate

Food Ingredients India (FI-Indien) 30.08.2023 – Zuletzt aktualisiert am 30.08.2023 um 07:54 GMT Verwandte Tags Brenntag Indien function sanitize_gpt_value2(gptValue) { var vOut = ""; var aTags =

Lebensmittelzutaten Indien (FI-Indien)

30.08.2023 – Zuletzt aktualisiert am 30.08.2023 um 07:54 GMT

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Das ist laut Brenntag, das auf der Food Ingredients India (FI-India), die vom 17. bis 19. August in Mumbai stattfand, sieben Konzepte für funktionelle und gesündere Back-, Süßwaren-, Nutrazeutika-, vegane und Milchprodukte vorstellte.

Ein Beispiel ist ein Joghurt mit der funktionellen Ingwerzutat, der unter der Marke Ginfort vertrieben wird. Der Prototyp soll entzündungshemmend wirken, die Beweglichkeit der Gelenke fördern und die Darmgesundheit verbessern.

Weitere Beispiele sind Gummibärchen, die den löslichen Maisfaserbestandteil Fibersol-2, Ginfort, Pektin und Apfelsäure zur Unterstützung der Darmgesundheit und zur Entzündungshemmung enthalten.

Im Gespräch mit NutraIngredients-Asia auf der Messe sagte Sherlyn Sim, Regionalmanagerin für Markteinblicke und Innovation (Ernährung) im asiatisch-pazifischen Raum, dass die Beispiele zeigten, wie pflanzliche, natürliche und funktionelle Inhaltsstoffe wie ein hoher Ballaststoffgehalt in die Ernährung integriert werden könnten Übliche Ernährungsgewohnheiten in Indien.

Die Idee ist, dass Verbraucher auf gesündere Lebensmittel umsteigen könnten, ohne ihre Ernährungsgewohnheiten zu ändern.

„Das Schöne ist, dass natürliche und gesunde Produkte auch gut schmecken können. In diesem Fall haben wir verschiedene Lebensmittel- und Getränkeanwendungen entwickelt, die darauf abzielen, einen bestimmten funktionellen Inhaltsstoff zu verwenden, damit Verbraucher weiterhin „normal essen“ können

„Obwohl wir ein Anbieter von Zutaten sind, besteht unser Ziel nicht nur darin, Zutaten zu verkaufen, sondern auch Lösungen für Lebensmittelzutaten, die auf unseren Marktkenntnissen, unserer Forschung und Entwicklung sowie unserem Lieferkettenmanagement basieren“, sagte sie.

Auf die Frage nach den vorherrschenden Verbrauchertrends wies sie darauf hin, dass es bei indischen Verbrauchern eine Vorliebe für pflanzliche Produkte gebe.

Der Fokus des Unternehmens liegt jedoch nicht darauf, Verbraucher über die Vorteile pflanzlicher Ernährung aufzuklären, da der vegetarische und/oder vegane Lebensstil in Indien bereits zum Mainstream gehört.

Die Strategie des Unternehmens zeigt daher auf, wie unterschiedliche Inhaltsstoffe ähnliche Vorteile für pflanzliche Anwendungen bieten können.

„Viele Inder sind Veganer oder Vegetarier und daher geht es darum, neue Zutaten einzuführen, die die gleichen Vorteile bieten. Welche anderen pflanzlichen Proteine ​​könnten beispielsweise außer Sojaprotein verwendet werden?“ ​sagte sie.

In diesem Fall hat das Unternehmen ein ballaststoffreiches Erbsenproteingetränk entwickelt, das für vegane Verbraucher geeignet ist und ebenfalls auf der Messe vorgestellt wurde.

Zuvor führte das Unternehmen auch pflanzliche Konzepte für japanisches Tonkatsu (Schweinekotelett) ein.

„Wir wollen zeigen, wie das gleiche Thema pflanzlicher Produkte auf verschiedene Produkte angewendet werden kann“, sagte sie.

Indien hat auch eine reiche Tradition in der Verwendung von Gewürzen und Kräutern, beispielsweise in der Verwendung von Kurkuma in der täglichen Ernährung.

Daher nutzt das Unternehmen diese Tradition durch die Einführung fortschrittlicher Gewürze und Kräuter. Dies bedeutet Clean Label, Versionen mit verbesserter Bioverfügbarkeit oder die Darstellung, wie die Inhaltsstoffe synergetisch mit anderen Inhaltsstoffen wirken könnten.

„Wir freuen uns, unseren Besuchern Freude daran zu bereiten, Lebensmittel- und Getränkeanwendungen wie Mayonnaise, Gummibärchen, grünen Tee, vegane Kuchen und vegane Getränke mit natürlichen, gesunden und nachhaltigen Lösungen mit immunstärkenden, entzündungshemmenden und darmgesundheitsschützenden Eigenschaften zu erleben.“​ fügte Lokesh MA hinzu, regionaler kaufmännischer Leiter für Ernährung für Südasien, Brenntag Ingredients India Private Limited.

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